Autre sujet : Comment suivre le régime Special K 222 de Kellogg’s et perdre du poids


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On associe souvent la consommation de céréales comme les Special K à une alimentation saine et équilibrée. Cela dit, on pourrait peut-être en douter surtout si on lit les instructions notées sur la boîte : « A consommer dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée et d’un mode de vie sain ». Cela veut-il dire que les céréales Special K ne sont peut-être pas si bonnes pour la santé que cela ?

Que contiennent les céréales Special K ?

Voici la liste des ingrédients :

  • du riz
  • du blé complet et farine de blé
  • du sucre
  • du gluten de blé
  • de la poudre de lait écrémé
  • des germes de blé dégraissés
  • du sel
  • de l’arôme de malt d’orge
  • des vitamines (C, PP, B6, B2, B1, B9, B12)
  • du fer
  • des additifs comme :
    • l’E300 (acide ascorbique)
    • l’E101 (riboflavine)

Valeurs nutritionnelles

Pour 100 grammes de céréales Special K, vous consommez :

  • 1.5 g de lipides
  • 0.5 g d’acides gras saturés
  • 17 g de sucres
  • 1.14 g de sel
  • 1 g de fibres

Les céréales Special K contiennent trop de sucres

La recherche a montré que ce n’est pas la quantité de glucides qui pose problème en matière de santé et de poids, c’est leur nature. Beaucoup de produits bons pour la santé comme les fruits et les légumes fournissent des glucides. Par contre, les hydrates de carbone raffinés (comme le riz blanc et le sucre) provoquent l’obésité car ils augmentent la glycémie et l’insuline, entraînant la production de graisse.

Par conséquent, c’est le type d’hydrates de carbone que nous consommons qui peut avoir un impact significatif sur notre poids. Les céréales Special K contiennent 14% de sucres raffinés, ce qui est à mon sens beaucoup trop.

Un taux de fibres beaucoup trop bas par rapport aux glucides

Lorsque nous consommons des aliments sains tels que les fruits et légumes, leurs fibres nous permettent de nous sentir rassasiés plus rapidement. Elles nous aident également à absorber lentement les glucides safin de ne pas augmenter trop vite notre glycémie et notre insuline. En plus de contenir trop de glucides, le pourcentage en fibres des céréales Special K est beaucoup trop faible (à peine 1%), ce qui en fait un aliment peu nourrissant.

Un taux de matières grasses faible est l’élément marketing des Special K

Il semble que toute la stratégie de marketing repose sur une idée simple : comme les Special K Original sont faibles en lipides (graisses), elles sont excellentes pour perdre du poids.

Cette affirmation découle en fait d’une légende urbaine répandue dans les années 80. Tout les spécialistes en nutrition prétendaient que la graisse faisait grossir et qu’il fallait à tout prix éviter d’en manger, induisant en erreur les médias donc la population. Hors c’est complètement faux. Les macronutriments sont au nombre de 3 (les lipides, les glucides et les protéines), et tous sont essentiels pour conserver une bonne forme. Si nous en supprimons un de notre alimentation, notre santé en souffrira.

Les céréales Special K sont-elles finalement bonnes pour la santé et/ou faire un régime ?

Les gens ont tendance à prendre du poids car leur alimentation se compose souvent de produits hautement glycémiques transformés comme le riz blanc, le sucre raffiné, ou la farine blanche. Le problème c’est que ces céréales en contiennent une grande quantité.

Si vous en mangez tous les matins un bol, je vous conseille de ne pas manger de sucres en plus, et d’enrichir votre petit-déjeuner de fruits ayant une teneur en fibres mais peu riches en fructose.

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